但馬の情報誌T2・vol.86

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分類 ミニコミ

Apr 2013

但馬の隠れた逸品Ippin
vol.8 燻製極楽味噌(香美町)

香美町の「香味煙」は、潰け込みから燻製まですべて手作りで行っている燻製加工店。煙長である井上利夫さんが、「但馬で誰もやっていないことをしたい。但馬の食文化を変えることで、ユーモアあふれる但馬にしたい」と、25年前に独学で燻製作りを始めたことがきっかけだった。

明るい笑顔とヒゲがトレードマークの井上さん。しかし、最初は 失敗の運続だったという。「食材に合った煙を探すのは、砂から金を探すようなもの」と話す。

試行錯誤を繰り返す中で、鴨ロース、牛タン、鹿肉から梅干し、たくあんなど、バラエティ豊かな燻製が生み出されていった。

今や「煙の魔術師」と異名を取る井上さん。その中でも新たに人気を集めているのが、「味噌」を使った燻製だ。戦国武将・武田信玄が戦の際に兵に持たせた保存食にヒントを得た商品で、日本でもここにしかない燻製だという。

3年前に日本料理の板前として経験を積んだ長男の大作さんが工房に加わり、味を改良。初代の野性味溢れる味わいに、板前として培った理論が融合し、角が取れて優しい味に仕上がった。二代目の力により。本物の商品に完成したことで、百貨店を中心に好評を得ている。

味噌は地元の「矢田川みそ」を使用。ごはんやお肉、野菜などにのせても絶品で、溶かしてみそ汁にするのも美味しいそうだ。何にでも合う日本初の「味噌」の燻製をぜひ一度ご賞味あれ。

煙の魔術師が作るこだわり燻製
武田信玄からヒントを得た
日本初の「味噌」の燻製を味わう

生活工房香味煙
[所]兵庫県美方郡香美町村岡区福岡569-4
[所]8時30分~18時 [休]不定休
*商品は店舗の他に、地元の道の駅などで販売。


花と祈願の霊場 但馬七花寺めぐり

素朴な人情と自然豊かな「心のふるさと」
「花」と「仏」に癒される小さな旅
お寺へいこう。

人情深く豊かな自然あふれる但馬。そこに千古の歴史を秘めて、ひっそりとたたずむヒヶ寺の花霊場がある。四季折々の花々と心を疱す仏に出会う、「小さな旅」に出かけよう。
「但馬匕花寺霊場」は圸城に活気と賑わいを収り戻そうと、昨年の春に開創。人々の心を峻しく和やかににする花々は菩薩そのもので、生きた仏様のよう。各寺院では季節ごとに花々を楽しむことができ、荘厳な雰囲気は心を穏やかにしてくれる。
またこの霊場は、花に導かれて七花寺御本尊と縁を結び、抜苦与楽・開運招福と心願成就の祈願をすることもできる。

七花寺めぐりには、寺の紹介や地図が載っている「朱印帖(1,000円)」を各寺で手に入れよう!
七花寺全てで朱印(300円)を受けると「満願札」を、さらに七回満願すると、「大成満の記念品」を授かることができるよ!

※見学は自由ですが、マナーを守って鑑賞しましょう。
※住職の都合によりご祈願が受けられない場合あり。
開門は8~17時まで。
[問]但馬七花寺霊場会事務局(高照寺)
079-662-2865 http://7kaii.jp/

七花寺朱印帖
満願札(左)と七花寺霊場を七度巡拝すると、「大成満記念品」(右)が授与される。
素朴ながらも優れた文化財がたくさんある但馬。近くのお寺にもっと足を運んでみよう!

七花寺朱印帖
満願札(左)と七花寺霊場を七度巡拝すると、
「大成満記念品」(右)が授与される。
素朴ながらも優れた文化財がたくさんある但馬。
近くのお寺にもっと足を運んでみよう!

木蓮と白萩の寺
高照寺
本尊は大日如来、ご祈願利益は健康一安心。春はミツマタや木蓮、土佐ミズキ、花桃などが見頃。
[所]兵庫県養父市八鹿町高柳1156 m]入山料300円
[交]北近畿豊岡自動車道八鹿氷ノ山ICから車で約5分
[問]079-662-2865 hllp://koosyoji.saku ra.ne.jp/
酔芙蓉と藩公菩提の寺
法雲寺
本尊は釈迦牟尼如来,ご祈願利益は家運降昌・家内
安全。春は椿,牡丹,ツツジが見頃。酔芙蓉は10月頃。
[所3兵庫県美方郡香美町村岡区村岡2365 [料]拝観
料300円[交]JR八鹿駅から全但バス「殿町」下車→徒
歩的5分[問]0796-98-1151 http://www.houun.jp
木月襖絵と紅葉の寺
蓮華寺
正福寺桜の寺
正福寺
本尊は聖観世音菩薩。ご祈願利益は商売繁臨・学業
成就。春は椿(3月)が見頃。秋の紅葉も美しい。
[所]兵庫県豊岡市竹野町轟366[料]λ山志納
l文]JR竹野駅から全但バス「轟」下車-徒歩約5分
[問]0796-47-1350 htlp://gorengeji.web.fc2.com/
つつじと紅葉の寺
妙楽寺
本専は不動明王、ご祈願利益は病魔降伏。境内の桜
はガク片が10枚、めしぺが最大6枚もあり珍しい。
[所]兵庫県美方郡新温泉町湯174[斜]祈願200円
[文]JR浜坂駅から町民バス「湯村温泉」下車-徒歩約7分
[問]0796-92-0133 http://beppinkannon. sakura.ne.jp/
本尊は薬師如来・秘鍵大師、ご祈願利益は厄除開運・
交通安全。4~5月のつつじ。秋の紅葉が主な花。
【所】兵庫県豊岡市妙豪寺86-1 [料]入山志納
【交】JR豊岡駅から全但バス「妙楽寺」下車-徒歩約5分
【問】0796-22-2259 hllp:yywww.myorakuji.jp/
1桔梗の寺
遍照寺
牡丹の寺
隆国寺
本専は十一面観世音菩薩、ご祈願利益は除災円満・運
気向上。6月はささゆり、下旬からはききょうが見頃。
[所]兵庫県美方郡香美町香住区小原616[料]入山志納
[交]JR香住駅からタクシーで10分[問]0796-36-3041
http://www.kasumi.neotown.ne.jp/userpage/henjyoji/
本尊は聖観世音菩薩、ご祈願利益は幸運福寿・金運隆昌。
牡丹寺で有名(4月下旬~5月上旬)。6月は山紫陽花。
[所]兵庫県豊岡市日高町荒川22 [料] 入山料200円
[交]JR江原駅からタクシーで約10分
[問]0796-44-0005 http://ryukoku-ji.jp/

 



最終更新: 2013.6.19本ページのご利用回数: 4448